Qui dit été, dit saison des apéros… mais pas forcément saucisson et chips ! Pour se faire plaisir à l’apéro, voici trois recettes estivales et légères.

Gaspacho de pastèque

Pour changer du traditionnel gaspacho tomates-poivrons, qui s’invite sur nos tables chaque été.

Voici une petite variante, un peu plus sucrée, avec l’un des fruits les plus hydratants de l’été : la pastèque.

Pour 4 personnes, lavez et épépinez quatre tomates, puis coupez-les en dés. Mixez les tomates avec 600 grammes de pastèque, des feuilles de basilic frais et de l’huile d’olive. Saler et poivrer si besoin, et réserver au frais. Vous pouvez servir ce gaspacho avec de la ricotta fouettée et un peu de basilic.

Chips de légumes maison

Oublions les chips industrielles bourrées d’additifs, et fabriquons nous-mêmes nos chips !

Pour cela rien de plus simple, pelez et coupez en fines tranches les légumes de votre choix (betteraves, carottes, panais…) puis étalez-les sur une feuille de papier sulfurisé et badigeonnez-les d’huile d’olive. Enfournez pendant 15 minutes à 180°C, laissez refroidir, salez, et le tour est joué !

Bouchées concombres-crevettes

Décortiquez vos crevettes et laissez-les mariner dans un jus de citron vert. Pendant ce temps-là, pelez votre concombre et tranchez-le finement dans le sens de la longueur. Enroulez ensuite la crevette dans le concombre et faites-la tenir avec un petit pic en bois. Vous pouvez les déguster avec un dips de fromage frais, d’échalote finement ciselée, de citron et de menthe fraîche émincée.