L’été est déjà bien installé et nous baigne dans un halo de chaleur. Afin d’en profiter jusqu’au bout des lunettes de soleil, voici 3 recettes de salades estivales…

La vraie salade niçoise

Ce qu’il faut :

• 10 tomates bien mûres
• 12 filets d’anchois
• 4 œufs durs
• 300g de thon
• 250g de févettes
• 150g d’olives niçoises
• 4 petits poivrons
• 1 botte de radis
• 1 botte de cébettes
• 5 petits artichauts violets

À vous de jouer :

Coupez les tomates en quartiers puis les œufs en rondelles. Émiettez le thon et émincez les poivrons verts, les cébettes et les artichauts. Faites cuire les fèves et mélangez le tout dans un grand saladier. Égouttez ensuite les tomates et ajoutez-les à la préparation. Faire une vinaigrette classique et agrémentez avec les anchois et les olives. Assaisonnez à votre guise et servez !

Une salade verte aux fraises

Ce qu’il faut :

• 50 g de copeaux de parmesan
• 400 g de fraises
• 60 g de pignons de pin
• 1/2 bouquet de basilic
• 1 laitue

À vous de jouer :

Hachez grossièrement les feuilles de laitue. Équeutez les fraises et coupez-les en quatre. Hachez le basilic. Faites griller les pignons dans une poêle avec de l’huile d’olive, ajoutez-les à la salade, puis parsemez des copeaux de parmesan et mettez le basilic. Arrosez avec une vinaigrette classique et régalez-vous !

Salade de crabe, avocat, kiwi et pomme

Ce qu’il faut :

• Jus d’une orange
• Jus d’un citron vert
• 1 pomme
• 2 avocats
• 3 kiwis
• 200g de crabe
• Deux cuillères à soupe d’huile d’olive

À vous de jouer :

Coupez les avocats et les pommes en morceaux après les avoir épluchés. Coupez les kiwis en rondelles. Pressez le citron vert et l’orange et les mélanger avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le jus aux avocats aux pommes et aux kiwis. Ajoutez le crabe et mélangez le tout. C’est prêt !