Sa forte concentration en bêta-carotènes, en vitamines et sa faible teneur en calories font du melon, un parfait partenaire beauté pour l’été.

Le lait d’amandes parfume délicatement cette soupe d’été. Riche en vitamines A, B et E, en calcium, en magnésium, en fer, en fibres et en bonnes protéines, il apporte énergie à notre peau et à notre corps.

(préparation : 10 min/ temps de repos : 1h)

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 melons
• 25 cl de lait d’amandes
• 1 gousse de vanille
• 5 cl de sirop d’agave

Préparation

Coupez les melons en deux. Réservez une moitié dans laquelle vous réalisez des billes à l’aide d’une cuillère parisienne. Taillez la chair du reste des melons et placez-la dans un blender. Ajoutez le lait d’amandes et les grains de la gousse de vanille, fendue en deux puis grattée avec la pointe d’un couteau. Mixez finement et réservez la soupe au frais pendant 1 heure. Servez avec les billes de melon.